Étiquette de service sur la hotte : ce qu'elle dit
Ce qu'indique l'étiquette de service collée près de votre hotte, qui la regarde en premier, et comment la garder à jour avec vos certificats NFPA 96.
L'étiquette de service est le petit autocollant daté apposé près de votre hotte à la fin de chaque nettoyage. Elle dit deux choses : quand le système d'extraction a été nettoyé, et quand il devrait l'être de nouveau. Elle est lue par ceux qui doivent juger votre cuisine vite : un inspecteur en prévention des incendies, un représentant de votre assureur, un gérant, un acheteur. Elle ne remplace pas le certificat NFPA 96, mais c'est souvent elle qu'on regarde en premier.
Ce que l'étiquette dit
Une étiquette de service tient en quelques lignes. Elle n'a pas besoin d'en dire plus.
- La date de la visite. Le jour où le système a été nettoyé.
- La date recommandée pour la prochaine visite. Elle découle de la fréquence qui s'applique à votre cuisine.
- L'entreprise qui a fait le travail. Pour savoir à qui poser une question ou demander le certificat correspondant.
La date suivante n'est pas choisie au hasard. Elle suit la cadence de la norme NFPA 96, qui dépend de votre cuisson. Tous les mois pour une cuisson au combustible solide (bois, charbon de bois, fumoir). Tous les 3 mois pour un fort volume (friture, grillades à fort volume, cuisson 24 h, wok). Tous les 6 mois pour un volume modéré. Une fois par année pour un faible volume (four à convection, cuisson légère, établissement saisonnier).
Notre article sur la fréquence de nettoyage d'une hotte commerciale détaille chaque cas.
Ce que l'étiquette ne dit pas
L'étiquette est un repère, pas une preuve complète. Elle ne dit pas :
- quelles parties du système ont été nettoyées (hotte, plénum, conduits, ventilateur de toit) ;
- s'il y avait des zones inaccessibles ;
- dans quel état était le système avant le travail.
Tout ça se trouve dans le certificat de nettoyage et dans les photos avant/après horodatées. Une étiquette à jour sans certificat derrière ne tient pas longtemps devant un assureur. Notre article sur le certificat de nettoyage exigé par votre assureur explique ce que ce document doit contenir.
Qui la regarde, et pourquoi
L'inspecteur en prévention des incendies
C'est le premier repère d'un inspecteur en visite. Il entre, lève les yeux vers la hotte et cherche la date. Une étiquette lisible et à jour donne le ton du reste de la visite. Une étiquette absente ou périmée attire les questions.
L'assureur et le courtier
Au renouvellement ou après un sinistre, on vous demandera vos certificats. L'étiquette sur place doit correspondre au dernier certificat de votre dossier. Si les dates ne concordent pas, le dossier perd de sa force.
Votre équipe
Pour le gérant ou le chef, l'étiquette est un rappel. Un coup d'œil suffit pour savoir si la prochaine visite approche. C'est plus fiable qu'un souvenir.
L'acheteur ou le nouveau locataire
Quelqu'un qui visite un restaurant à vendre ou un local à louer regarde la hotte. L'étiquette lui dit si le système a été suivi. Une suite d'entretiens réguliers, documentée, rassure plus qu'une hotte qui « a l'air propre ».
Les problèmes qu'on voit souvent
| Situation | Ce qu'il faut faire |
|---|---|
| Aucune étiquette sur la hotte | Retrouver le dernier certificat ; s'il n'y en a pas, planifier un nettoyage du système complet |
| Date de prochaine visite dépassée | Planifier le nettoyage sans attendre |
| Étiquette illisible (graisse, chaleur, vapeur) | Demander une nouvelle étiquette lors de la prochaine visite |
| Plusieurs vieilles étiquettes empilées | Garder la plus récente bien visible ; l'historique va dans le dossier |
| Date qui ne correspond à aucun certificat | Demander le certificat à l'entreprise indiquée |
| Étiquette cachée par un support ou un équipement | La déplacer à un endroit visible lors de la prochaine visite |
Une date dépassée sur l'étiquette est l'un des signes qu'une hotte a besoin d'un nettoyage. Elle va souvent de pair avec d'autres : filtres gras au toucher, gouttes de graisse sous la hotte, odeurs qui persistent, extraction moins efficace.
Garder l'étiquette utile
L'étiquette ne sert que si elle reste lisible et vraie. Quelques habitudes suffisent.
- ☐ Vérifier que l'étiquette est apposée avant le départ de l'équipe de nettoyage
- ☐ S'assurer qu'elle est visible, sur la hotte ou le conduit, sans rien devant
- ☐ Comparer sa date avec celle du certificat reçu le même jour
- ☐ Inscrire la date de la prochaine visite au calendrier de gestion, avec un rappel
- ☐ Classer le certificat et les photos dans le dossier « Entretien hotte »
- ☐ Ne pas nettoyer l'étiquette avec un dégraissant agressif
Ce dernier point surprend. Pourtant, une étiquette frottée chaque soir avec le reste de la hotte finit par s'effacer. Essuyez autour.
Ce que remet Nova Hotte à chaque visite
À la fin de chaque intervention, sans supplément :
- l'étiquette de service datée, apposée près du système ;
- le certificat de nettoyage conforme NFPA 96, avec la date et la portée des travaux ;
- le rapport photo avant/après horodaté de la ligne d'extraction complète ;
- la fréquence recommandée pour votre cuisine et la date de la prochaine visite.
Les trois documents racontent la même histoire, avec la même date. C'est ce qui rend votre dossier solide. Le détail de ce volet se trouve sur notre page inspection et certificat NFPA 96.
On intervient de soir ou de nuit, partout dans le Grand Montréal, de Montréal à Laval. Le prix de la hotte suit sa longueur, de 299 $ à 599 $, taxes en sus, avec 50 $ de rabais sur votre première visite. Les conduits et le ventilateur de toit se facturent selon l'accès.
Passer à l'étape suivante
Regardez votre hotte aujourd'hui. Si l'étiquette manque, est illisible ou porte une date dépassée, c'est le moment d'agir. Demandez votre soumission, elle est gratuite, consultez la grille complète sur la page prix, ou trouvez d'autres réponses dans notre foire aux questions.
Questions fréquentes
- À quoi sert l'étiquette collée sur la hotte de restaurant ?
- Elle indique d'un coup d'œil la date du dernier nettoyage du système d'extraction et celle recommandée pour le prochain. C'est le premier repère d'un inspecteur ou d'un représentant d'assureur qui entre dans votre cuisine. Elle complète le certificat NFPA 96, elle ne le remplace pas.
- Où doit être placée l'étiquette de service d'une hotte ?
- Près du système d'extraction, en général sur la hotte ou sur le conduit, à un endroit visible et lisible. L'entreprise de nettoyage l'appose à la fin de la visite. Évitez de la cacher derrière un support ou de la couvrir d'un autre autocollant.
- Que faire si la date sur l'étiquette de ma hotte est dépassée ?
- Planifiez le nettoyage sans attendre : une date dépassée est l'un des signes qu'une hotte a besoin d'être entretenue. C'est aussi ce qu'un inspecteur remarque en premier. Une soumission permet de fixer rapidement une visite de soir ou de nuit.