Avant/après : reconnaître une hotte vraiment propre

La façade d'une hotte se nettoie en dix minutes ; le conduit derrière, non. C'est exactement pour ça qu'un nettoyage partiel est si facile à présenter comme un nettoyage complet. Voici les huit points à vérifier vous-même après une visite, et ce que les photos doivent montrer pour valoir quelque chose.

Les huit vérifications à faire au matin

1. Le test du papier blanc

Le plus simple et le plus révélateur. Passez un essuie-tout blanc sec à l'intérieur de la hotte, sur la paroi du plénum et sur le rebord supérieur derrière les filtres. Il doit ressortir propre ou presque. Un papier qui revient brun et gras signifie que le dégraissage s'est arrêté à la surface visible.

2. Les filtres

Retirez un filtre au hasard. Il doit être dégraissé des deux côtés, y compris entre les lames du baffle, et remis en place dans le bon sens, bien ajusté, sans espace libre. Des filtres propres devant et gras derrière trahissent un lavage rapide.

3. Les trappes d'accès

Regardez les trappes du conduit. Ont-elles été ouvertes ? Les vis ou les fermetures portent-elles des traces fraîches ? Les joints sont-ils bien refermés ? Une trappe intacte, poussiéreuse, scellée par de la vieille graisse, indique que le conduit n'a pas été touché.

4. Les coins et les gouttières

Les angles intérieurs de la hotte, la gouttière de récupération et les bacs à graisse sont les endroits où un travail bâclé se voit le plus vite. Ils doivent être vidés et dégraissés, pas seulement essuyés.

5. Le ventilateur de toit

Si vous pouvez accéder au toit en toute sécurité, regardez le caisson et les pales : plus de croûte, pas de graisse figée à la base. Vérifiez aussi qu'un bac de rétention est en place et que la membrane de toiture ne porte pas de nouvelles coulisses. À défaut d'y monter, exigez des photos.

6. L'extraction

Faites fonctionner la hotte avec les appareils en marche. L'aspiration doit être visiblement plus vive qu'avant, la fumée doit monter sans stagner, et le ventilateur doit tourner sans bruit ni vibration inhabituelle.

7. La remise en état

Aucune protection oubliée, aucun résidu de produit sur les surfaces, aucune eau grasse dans le drain, aucun outil laissé derrière. Une cuisine prête pour l'ouverture, c'est la moitié du travail.

8. Les documents

Le certificat doit nommer la hotte, le plénum, les conduits et le ventilateur de toit, porter une date, et mentionner les zones inaccessibles s'il y en a. L'étiquette de service datée doit être apposée près du système.

Ce que doivent montrer les photos

Un rapport photo sérieux n'est pas une galerie de belles images. Il répond à une question précise : est-ce que les quatre zones ont été traitées ?

• Les mêmes angles avant et après, pour que la comparaison ait un sens.
• L'intérieur du conduit, pris par la trappe ouverte — la photo la plus importante du lot, et celle qui manque le plus souvent.
• Le plénum, derrière les filtres retirés.
• Les filtres, avant et après dégraissage.
• Le ventilateur de toit, pales et caisson, démonté s'il l'a été.
• Un horodatage sur chaque image.

Une série qui ne montre que la façade en inox, brillante, ne prouve rien d'autre qu'un coup de chiffon.

Ce qui ne devrait pas vous inquiéter

Une hotte parfaitement dégraissée n'a pas l'air neuve, et c'est normal :

• l'acier terni par des années de chaleur ne redevient pas miroir ;
• les soudures décolorées restent visibles ;
• les égratignures et bosses ne s'effacent pas ;
• une légère odeur de dégraissant peut subsister quelques heures ;
• dans un conduit très ancien, une pellicule vernie très adhérente peut rester par endroits : elle doit alors être mentionnée au certificat, pas cachée.

L'objectif est le métal nu là où c'est accessible, pas le lustre de salle d'exposition. Ce qui compte : plus de dépôt gras, donc plus de combustible.

Les signes d'un travail partiel

• Intervention terminée en moins d'une heure pour un système complet.
• Personne n'est monté sur le toit.
• Aucune bâche, aucune protection installée avant les travaux.
• Certificat générique qui dit « nettoyage de hotte », sans nommer les zones.
• Photos non datées, ou uniquement « après ».
• Extraction inchangée le lendemain.
• Odeur de friture qui revient dans la salle en quelques jours.

Que faire si le résultat ne convient pas

Prenez vos propres photos, notez la date, et appelez l'entreprise tout de suite — pas deux mois plus tard. Une entreprise sérieuse revient corriger : c'est moins coûteux pour elle qu'un client insatisfait. Si elle refuse de revenir ou d'expliquer ce qui a été fait, vous avez surtout appris quelque chose d'utile sur le choix de votre prochain fournisseur, et notre article sur le choix d'une entreprise de nettoyage vous aidera à poser les bonnes questions la prochaine fois.

Vérifier, c'est aussi protéger votre dossier

Ces vérifications ne servent pas seulement à juger un travail : elles alimentent votre dossier d'entretien. Les assureurs exigent couramment une preuve de nettoyage conforme, et un dossier fait de certificats précis et de photos horodatées, visite après visite, se défend beaucoup mieux qu'une pile de factures. Voir notre page inspection et certificat NFPA 96.

Chez Nova Hotte, le rapport photo avant/après horodaté et le certificat conforme sont remis à chaque visite, sans supplément — précisément pour que vous puissiez faire ces vérifications sans nous croire sur parole.

### À retenir - Le test du papier blanc à l'intérieur de la hotte règle la question en dix secondes. - Vérifiez que les trappes d'accès ont été ouvertes : c'est le signe que le conduit a été fait. - Les photos doivent montrer l'intérieur du conduit et le ventilateur de toit, horodatées, mêmes angles. - Propre ne veut pas dire neuf : l'objectif est le métal nu, pas le lustre. - Un travail partiel se voit à l'extraction inchangée et à un certificat qui ne nomme rien.

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